料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
20分鐘
食譜簡介
相信只要吃過日式料理
一定都會覺得它們的醬汁很厲害
醬汁調得好就是整道菜的靈魂所在
師傅今天用的這瓶醬油
裡頭添加味噌讓味道更厚實
重點還不死鹹！！
喜愛日料的你 快把這道學起來吧~
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬五花肉火鍋片 | 4片 |
| 馬鈴薯(蒸熟) | 1顆 |
| 龍鬚菜(燙熟) | 40克 |
| 豬絞肉 | 60克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 燒海苔 | 1片 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 20c.c |
| 味醂 | 50c.c |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 50c.c |
| 薑(磨泥) | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 水 | 150c.c |
| 美乃滋 | 50克 |
| 綠芥末醬 | 10克 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 10c.c |
| 柴魚片 | 5克 |
| 青蔥(切花) | 10克 |
| 玉米粉或麵粉 | 20克 |
步驟
1.豬絞肉炒香，加入蒜碎跟醬油炒香備用。
2.洋芋泥加鹽調味，加入炒好豬絞肉拌勻。
3.壽司簾鋪上一層保鮮膜，接著鋪上豬五花肉片，擺上海苔，中間放上洋芋內餡及龍鬚菜後捲起。
4.外面沾上薄薄的麵粉，放入平底鍋內煎上色。
5.鍋內加入醬油、味醂、糖、薑泥跟水，煮至收汁。
6.美乃滋跟醬油，綠芥末醬混合。
7.裝盤，塗上醬汁擠上美乃滋，撒上蔥花跟柴魚片即可。
