料理廚師
孫榮
料理等級
初級
料理時間
50分鐘
食譜簡介
歐爸這次順勢教大家超棒的防疫套餐
還公開製作黑蒜頭的秘密
軟Q不嗆辣的口感讓人眼睛為之一亮
喝下這碗黑蒜頭雞湯不僅暖身
配上香椿拌麵更讓你元氣無限提升！
食材
| 項目 | 份量 |
| 雞(切塊) | 一隻 |
| 洋蔥 | 100g |
| 人參 | 1個 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 韭菜 | 50g |
| 黑蒜仁 | 8個 |
| 昆布 | 10g |
| 紅棗 | 6個 |
| 白蘿蔔 | 1個 |
| 青蔥 | 100g |
步驟
1.將蒜頭放在電鍋保溫15天，15天後取出風乾7-10天即可完成黑蒜頭。
2.取一鍋，放入雞肉、黑蒜頭、白蘿蔔、昆布、人參（先將人參根部保留最後再加入）、洋蔥、紅棗、黑胡椒粉、青蔥、水，小火滾30-40分鐘。
3.雞湯滾了40分鐘後，將青蔥及昆布撈起，放入蔥末、韭菜、人參根部煮2-3分鐘即可完成。
食材
| 項目 | 份量 |
| 細白麵 | 200g |
| 洋蔥 | 200g |
| 櫛瓜 | 200g |
| 胡蘿蔔 | 100g |
| 韓國海苔 | 1盒 |
| 芝麻 | 2g |
| 醬油 | 80g |
| 糖 | 30g |
| 麻油 | 10g |
| 黑蒜頭 | 20g |
步驟
1. 加入少許的油至鍋內，將黑蒜頭末、紅蘿蔔絲放入鍋內並炒香，將黑蒜頭末與櫛瓜絲一起炒香，將洋蔥炒香，即可完成香椿拌麵配料。
2. 將醬油、砂糖、香油、芝麻拌勻成細麵醬汁，在將燙熟的細麵與醬汁攪拌均勻，擺上碗裡，放上炒好的蔬菜、海苔、芝麻、香椿醬即可完成拌麵。
