韓式黑蒜雞湯&香椿拌麵

食譜簡介

歐爸這次順勢教大家超棒的防疫套餐
還公開製作黑蒜頭的秘密
軟Q不嗆辣的口感讓人眼睛為之一亮
喝下這碗黑蒜頭雞湯不僅暖身
配上香椿拌麵更讓你元氣無限提升!

食材

項目份量
雞(切塊)一隻
洋蔥100g
人參1個
黑胡椒適量
韭菜50g
黑蒜仁8個
昆布10g
紅棗6個
白蘿蔔1個
青蔥100g

步驟

1.將蒜頭放在電鍋保溫15天,15天後取出風乾7-10天即可完成黑蒜頭。

2.取一鍋,放入雞肉、黑蒜頭、白蘿蔔、昆布、人參(先將人參根部保留最後再加入)、洋蔥、紅棗、黑胡椒粉、青蔥、水,小火滾30-40分鐘。

3.雞湯滾了40分鐘後,將青蔥及昆布撈起,放入蔥末、韭菜、人參根部煮2-3分鐘即可完成。

食材

項目份量
細白麵200g
洋蔥200g
櫛瓜200g
胡蘿蔔100g
韓國海苔1盒
芝麻2g
醬油80g
30g
麻油10g
黑蒜頭20g

步驟

1. 加入少許的油至鍋內,將黑蒜頭末、紅蘿蔔絲放入鍋內並炒香,將黑蒜頭末與櫛瓜絲一起炒香,將洋蔥炒香,即可完成香椿拌麵配料。

2. 將醬油、砂糖、香油、芝麻拌勻成細麵醬汁,在將燙熟的細麵與醬汁攪拌均勻,擺上碗裡,放上炒好的蔬菜、海苔、芝麻、香椿醬即可完成拌麵。

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2020-02-19T12:13:35+00:00