料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
40分
食譜簡介
天氣越來越熱
正是適合吃加州捲的時候阿哈哈哈
今天的亂入獸是料理123最暖男師傅秋永
快來跟Jerry和Titan一起快樂學料理?
#小編第一次見到外面包酪梨的加州捲
#通常都是撒芝麻或是飛魚子
#吃起來很特別
#很清爽很適合這季節❤
食材
| 項目 | 份量 |
| 酪梨(切成片) | 1顆 |
| 柳松菇 | 1朵 |
| 小黃瓜 | 1條 |
| 醃漬嫩薑片 | 適量 |
| 海苔 | 1片 |
| 芝麻 | 適量 |
| 壽司飯 | 1碗 |
| 昆布 | 1片 |
| 蘿蔓生菜 | 2朵 |
| 米 | 1杯 |
| 水 | 1杯 |
調味
| 項目 | 份量 |
| 沙拉醬 | 適量 |
| 白醋 | 150c.c. |
| 白糖 | 100克 |
| 鹽 | 50克 |
| 酥炸粉(或麵粉) | 2大匙 |
步驟
1.昆布先刷洗過後，取鍋下一杯米一杯水(比例1:1)以及昆布，到電鍋蒸30分鐘
2.把醋、糖、鹽、昆布一併攪拌到糖粒鹽粒完全溶解，然後加到飯中
(建議把飯放涼一點再拌，可以加速飯吸收醋)
3.用淺油榨柳松菇，然後用手沾一點麵糊丟到油鍋中即是麵衣，最後把油濾掉，將麵衣跟柳松菇撈起備用
4.手沾一下醋水，防止米黏在手上，接著把米鋪上海苔後翻面，擠上沙拉醬後，包入柳松菇、紅蘿蔔、小黃瓜、酪梨片、薑片、生菜，將它塑形後，放上酪梨片再塑形一次
5.保鮮膜包著切片，再一一拆開保鮮膜即完成
