石碇許家-綠茶/紅麴手工麵線(真空包裝300g-任選2入組)

描述

這是已經手拉過的紅麴麵條,必需醒麵1個小時以上才能將它甩長,大約5公尺那麼長

醒了一個小時的紅麴麵條,自已變長了,原本拉完只有60公分左右

在一個小時後已經是原本的兩倍長度

第一次甩麵,再醒個2分種左右,才能很安穩的甩到足夠的長度

接下來就是乾燥的步驟,首次作紅麴手工麵線就成功,也算幸運的了

以前剛開始在試作綠茶手工麵線時.失敗了很多次,最後才慢慢比較容易上手

接下來就是將麵線與麵頭分離,乾燥後的紅麴麵線,味道更濃了些,色澤也非常的漂亮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

石碇產茶，所以將地方特色融入手工麵線中，改良作法，突破技術上的限制，

讓茶香與麵香結為連理，在保持傳統風味中，更添新風貌。保健聖品紅麴也是

一項特色，使健康與口感完美結合，更搭上現代人對養生食材的訴求。

許家麵線的產品特色主打傳統手工製作，堅持決不添加色料香料及防腐劑。

讓您吃的美味與健康！

*傳統手工麵線300g真空包裝:傳統手工麵線因不含防腐劑所以保存不易，我們在經過多次的試驗後把手工麵線經過再一次乾燥處理，用專用真空帶再放入食品用保鮮劑，再加以真空。室溫可以存放3個月。放入冰箱可以存放5個月以上。