和風涼拌過貓

食譜簡介

過貓如果沒有處理好
吃起來就會刮舌又苦澀
跟著寶寶師這樣做
吃起來清爽又順口~~

步驟

1.首先將過貓梗的部分修一下，再泡鹽巴水15-20分鐘備用。

2.湯鍋中放入一大匙沙拉油，1大匙鹽巴，滾水下鍋汆燙約30秒，撈起泡冰水濾乾水份備用。

3.將醬油、味醂、糖、鹽攪拌均勻，當作和風醬。

4.濾乾水份過貓，使用日式竹簾捲起來呈圓柱狀，切段後再淋上和風醬，放上海膽，撒上白芝麻、柴魚片裝飾即可。