料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
香菇肉粥:30分鐘
破布子蒸魚:15分鐘
蒸蛋:15分鐘
食譜簡介
這集真的專為租屋族、小套房的朋友設計
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香菇肉粥
材料
| 項目 | 份量 |
| 白飯 | 1碗 |
| 梅花肉絲 | 300克 |
| 雞蛋 | 半顆 |
| 沙拉筍絲 | 1顆 |
| 新鮮香菇絲 | 1朵 |
| 洋蔥絲 | 1/4顆 |
| 青蔥花 | 1支 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
步驟
1.熱鍋下肉絲煸香，再加入香菇絲、洋蔥絲、筍絲炒香，加入開水滾煮熬湯備用。
2.湯底煮滾後，放入白飯加熱後下調味料，淋上蛋液及蔥花即可。
破布子蒸魚
材料
| 項目 | 份量 |
| 鯛魚片 | 1片 |
| 青蔥絲 | 1支 |
| 辣椒絲 | 少許 |
| 薑絲 | 少許 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 破布子罐頭 | 1瓶 |
| 醬油 | 適量 |
步驟
1.將鯛魚片放入盤中，上面放上破布子和醬油。
2.將材料擺入蒸鍋，開小小縫蒸10-15分鐘，蒸熟鋪放薑絲、辣椒絲、蔥絲，再蓋上鍋蓋燜30秒取出即可。
蒸蛋
材料
| 項目 | 份量 |
| 雞蛋 | 3顆(取250c.c.) |
| 新鮮香菇絲 | 1朵 |
| 玉米粒罐頭 | 1罐 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 高湯 | 適量 |
| 醬油 | 1小匙 |
步驟
1.雞蛋敲開打勻過篩取250cc，加入高湯拌勻。
2.碗中放入玉米粒、香菇絲，將蛋液倒入蒸碗內，入蒸籠 開小小縫蒸10-15分鐘，蒸熟後灑上蔥花再蓋上鍋蓋燜30秒取出即可。
