桂圓米糕粥

食譜簡介

當歸帶路，冬瓜糖調味。

步驟

1. 圓糯米加2米杯水，入電鍋蒸1小時後取出;冬瓜糖加5倍的水煮成糖水備用。

小撇步：圓糯米

圓糯米易煮黏糊，用來煮米糕粥最適合。利用一杯米兩杯水的比例，先將糯米煮熟再來煮粥，很快就能煮出濃滑口感！

2. 熱滾水，下桂圓肉、紅棗、作法1的圓糯米飯煮至回滾後，再下當歸一起熬煮至湯汁成稠狀後備用。

小撇步：當歸、冬瓜磚

1塊冬瓜磚5倍的水的比例，最能調出香甜不膩口的風味。些許當歸藥材香，能讓粥品中甜味的底韻更醇厚，加上冬瓜茶炒製出來的焦糖味，兩者相得益彰。

3. 承作法2，下冬瓜糖水、鹽調味，再下糯米粉水拌勻。

4. 成品碗加米酒，再盛入作法3即可。