韓風鯖魚豆腐蓋飯

食譜簡介

一指就搞定之－詹姆士微波爐料理

步驟

1. 以魚刺夾拔除去骨鯖魚的魚刺，斜切劃刀切塊（第一、二刀不劃斷，第三刀切斷），撒上少許鹽抓勻醃漬，備用。

小撇步：細小魚刺別忽略！

魚鮮好吃又營養，但魚刺總讓人害怕著卡喉危機，這道料理中的鯖魚雖已去骨，但魚肉其實還是會有細小的魚刺沒有剝除，可以用眼或手觸方式輔以魚刺夾清除魚刺，才能吃得開心又安心。

2. 取一水晶碗，以湯匙將豆腐挖成片狀平鋪在碗底，擺上作法1鯖魚塊。

3. 所有調味料調勻成醬汁、韓國泡菜切小段、蔥綠切成蔥花、香菇切絲、韭菜切段、雞蛋打散成蛋液，備用。

4. 於作法2水晶碗放入作法3香菇絲、韭菜段、泡菜段、銀芽，淋上醬汁，封上保鮮膜微波3分鐘。

5. 取出稍微攪拌銀芽和醬汁，封上保鮮膜微波3分鐘。取出淋上蛋液，封上保鮮膜兩側不封死，再微波1分鐘。

6. 熱白飯盛碗，倒入作法5所有食材，撒上蔥花、熟白芝麻即可。