料理廚師
吳秉承
料理等級
初級
料理時間
40分
食譜簡介
想喝四神湯，不用等到天荒地老，1杯水的時間，馬上就能端上桌。
食材
| 項目 | 份量 |
| 二節雞翅 | 6支 |
| 中藥酒 | 適量 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
其他調味料：四神藥材包
| 項目 | 份量 |
| 乾山藥 | 50公克、薏仁50公克、芡實100公克、伏苓30公克、蓮子50公克 |
步驟
1. 雞翅對切，放入滾水中汆燙去血水後，撈起洗淨放入內鍋。
小撇步：雞翅
市面上的四神湯大多採用豬內臟，不僅事前處理繁瑣，煮製時間也長。但是把它換成雞翅後，不僅膠質豐富，更聰明的利用電鍋鎖住所有原味，讓雞翅在短短1杯水的時間內，就能迅速熟透入味。
2. 再繼續放入四神藥材包，再加入約內鍋8分滿的水、鹽後，移入電鍋中，外鍋加入1杯水，按下開關，等開關跳起，中藥酒在起鍋之後，加入適量即可。
小撇步：中藥酒
四神湯好喝的撇步就在於中藥酒，黃金比例就是「取1瓶米酒，加入當歸2片、枸杞10公克、蔘鬚2支、桂枝10公克」，而且一定要浸泡到藥材入味再使用才夠香喔！而四神藥材包可到大賣場購買方便包，或請中藥行直接配好都OK ！
