料理廚師
詹姆士
料理等級
中級
料理時間
20分
食譜簡介
煎到肉香四溢的牛小排，沾上鹹香奶油醬汁的熱白飯，不扒上一碗怎麼可以啊!
食材
| 項目 | 份量 |
| 綠豆芽 | 50g |
| 白飯 | 1大碗 |
| 蒜末 | 1小匙 |
| 有鹽奶油 | 2大匙 |
| 無骨牛小排 | 4塊 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 少許 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 黑胡椒粗粒 | 適量 |
| 清酒 | 適量 |
| 味醂 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
其他調味料：醃料
| 項目 | 份量 |
| 黑胡椒少許 | |
| 鹽少許 |
步驟
1. 取一盤，下牛小排、鹽、黑胡椒醃入味
2. 取一鍋，大火熱鍋後，下做法1的牛小排煎至兩面焦香後出血水後，加入蒜末、1大匙有鹽奶油煮勻後盛出切薄片狀，放在成品碗中
3. 同上鍋，下豆芽菜、米酒、鹽巴、黑胡椒炒香後，盛入做法2中
4. 取一鍋，爆香蒜末後，加剩餘的有鹽奶油融勻，再加醬油、味醂、清酒嗆香，再淋在做法2上，再放上剩餘的有鹽奶油，食用時拌勻即可
