瓠瓜鹹粥

食譜簡介

阿基師讓大家再家煮飯一鍋就搞定，好方便!

步驟

1. 瓠瓜削除外皮後，刨成絲狀備用。

2. 起一鍋滾水，下排骨氽燙去血水備用。

小撇步：排骨不只氽燙，還要下鍋炒

瓠瓜鹹粥要好吃，排骨就不能只是氽燙，還要加上炒過，香氣會更好。還有瓠瓜用刨絲的，不只方便、快熟，更能釋放出甜味，真的不用加其他人工調味料，吃來就已充滿瓠瓜和排骨的清甜滋味。

3. 起鍋入油，下香菇絲、薑末爆香，下作法2炒香後，加水小滾出味，在下瓠瓜，蓋上鍋蓋小滾出味後，下白飯煮勻，下蝦皮、調味料、蘿蔔乾粒、油蔥酥煮勻。

4. 起鍋前灑上芹菜末提味即可。