家常咖哩雞

食譜簡介

咖哩雞是配菜，因此不需要煮到蔬菜都融化才起鍋，但如果還是希望咖哩呈現濃稠感，那就用蓮藕水來幫忙就可以，而且不需要很大量，就可以勾出濃芡感囉。

步驟

1. 取一炒鍋，將切塊的雞腿肉皮朝下，加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊，煎至雞腿表面金黃，翻面後再放入薑片炒香，撒入咖哩粉拌勻。

2. 將做法1放入內鍋，再倒入剩餘調味料及水，以外鍋1杯水蒸煮至開關跳起。

3. 作法2加入蓮藕粉水勾芡、蓋上鍋蓋續悶5分鐘，盛盤、放上燙熟的花椰菜排盤即可。