旗魚米苔目

食譜簡介

電鍋蒸煮的好處，就是在熬煮高湯的同時也能讓食材入味，利用這特性來煮米苔目，在適合不過!

步驟

1. 將米苔目、香菇絲、薑絲、絲瓜丁、調味料和高湯放入內鍋。

2. 取一炒鍋熱香油，爆香紅蔥頭末，再放入切丁的旗魚肉炒勻，倒入作法1內鍋，以外鍋1/2杯水蒸煮至開關跳起，盛盤，撒上芹菜末、香菜即可。

小撇步：電鍋變美味

要讓湯品更清爽，滿滿的蔬菜絕對不能少，絲瓜不但可以帶出清甜吸附湯汁，還可以讓湯品更加清爽，吃飽也不會有負擔。