料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
30分
食譜簡介
滿滿蔬菜讓咖哩煲甜味滿滿又濃稠，再加一點辣椒粉，素食咖哩會更夠味唰嘴喔！
食材
| 項目 | 份量 |
| 馬鈴薯 | 150g |
| 紅蘿蔔 | 80g |
| 嫩豆腐 | 2盒 |
| 鴻禧菇 | 80g |
| 咖哩粉 | 3大匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 辣椒粉 | 0.5小匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 馬鈴薯蒸熟、切小丁；鴻喜菇擦淨後撥散；紅蘿蔔用湯匙刮成泥狀；豆腐切成小四方塊，備用。
2. 炒鍋入油，入鴻喜菇炒香，加入紅蘿蔔泥炒香，再下咖哩粉炒香。
3. 承上，倒入3碗水煮勻，加入豆腐、糖、鹽、胡椒粉煮勻，放入馬鈴薯燒煮入味，再下辣椒粉煮勻，即可起鍋。
小撇步：咖哩風味馬上加倍撇步!
在印度咖哩的成份中，辣椒原本就是必要的一環，我們在煮咖哩時多加辣椒粉，能讓咖哩辣勁及厚度增加，吃起來很過癮喔!
