米粉肉醬烘蛋&米穀粉楓糖鬆餅

食譜簡介

123中午來作伙 Action!
Titan秋永今天要來場改造Show
讓你熟悉的國民食材
卻以意想不到的樣貌現身！
還以為《米》就只能跟中餐畫上等號嗎
快一起跟著秋永把《米》吃出international

食材

步驟

1.燒一鍋水，水滾後放入米粉，煮約15秒，取出蓋蓋悶約5分鐘，後剪成小段

2.取一鍋放入絞肉炒香，加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔拌炒，再加入去皮番茄罐炒香，加入墨西哥辣椒後加入鹽巴、黑胡椒調味即完成肉醬。

3.雞蛋與米粉混和。

4.取一鍋加入並蘑菇炒上色，加入洋蔥、櫛瓜跟番茄續炒後起鍋，並把蔬菜炒料與米粉+蛋混合均勻。

5.將步驟四再倒回鍋內，稍微成型後加入起司絲，蓋蓋悶熟。

6.裝盤，淋上肉醬，撒上起司粉跟巴西利即可完成。

食材

步驟

1.蛋黃與米穀粉、糖、牛奶混和。

2.蛋白加上檸檬之後打發。

3.混和的蛋黃與蛋白拌勻。

4.平底鍋內抹上一層油，將麵糊兩面煎上色至熟。

5.擺盤，淋上楓糖漿，撒上糖粉即可。

食材

步驟

1.將牛奶倒入鍋中，開小火加入砂糖並將砂糖融化。（不要到煮滾）

2.將雞蛋打散。

3.牛奶稍微冷卻後跟雞蛋攪拌均勻。

4.過篩三次步驟3。

5.將過篩好的雞蛋牛奶倒入碗裡，蓋上鋁箔紙，放入電鍋蒸15分鐘。

備註：電鍋蓋不要全蓋，要留一點空隙，等電鍋跳起來後也不要馬上打開，大約等個8分鐘再打開。

(請依照自己喜歡的口感決定要蒸多久)

6.將枇杷潤喉糖直接打碎或放入調理機打碎。

7.鋪在布丁上並用噴槍噴到糖焦化即可完成。