金沙豆腐蛋炒飯

食譜簡介

隔夜飯也能變身成宴客級炒飯
而且佑昇師傅這個做法
新手也不怕失敗
簡單就能炒出粒粒分明的炒飯
是不是超讚呀

食材

項目份量
板豆腐1盒
蒜頭20克
粗粒黑胡椒粉適量
鹹蛋黃2顆
隔夜飯150克
蔥花10克
雞蛋2顆
醬油10ml
沙拉油1匙
胡椒粉適量

步驟

1.板豆腐上下蓋上廚房紙巾,並用一碗水加壓出水等候30分鐘,切成小塊。

2.隔夜飯抓鬆拌入醬油、生雞蛋、沙拉油、黑胡椒粒備用。

3.深炒鍋一匙油煎香板豆腐,取出備用。

4.同鍋下油炒香蒜頭,續入鹹蛋黃炒至冒泡成金沙狀態,接著下隔夜飯,15-20秒後大火翻炒至香氣出來,最後調味胡椒粉即可盛盤並灑上蔥花。

 

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2022-07-04T19:04:08+00:00