金沙豆腐蛋炒飯

食譜簡介

隔夜飯也能變身成宴客級炒飯
而且佑昇師傅這個做法
新手也不怕失敗
簡單就能炒出粒粒分明的炒飯
是不是超讚呀

食材

步驟

1.板豆腐上下蓋上廚房紙巾，並用一碗水加壓出水等候30分鐘，切成小塊。

2.隔夜飯抓鬆拌入醬油、生雞蛋、沙拉油、黑胡椒粒備用。

3.深炒鍋一匙油煎香板豆腐，取出備用。

4.同鍋下油炒香蒜頭，續入鹹蛋黃炒至冒泡成金沙狀態，接著下隔夜飯，15-20秒後大火翻炒至香氣出來，最後調味胡椒粉即可盛盤並灑上蔥花。