客家粿粽

食譜簡介

大家敲碗的客家粿粽來啦~
寶寶師傅這個做法真的很簡單
小編們現場都包成功了呢
尤其是不黏葉的方法
端午節快來試試看

步驟

1.首先將外皮材料糯米粉與蓬萊米粉先攪拌均勻，取出約100-150克，加入冷水攪拌一團去煮成粄母，再加進剩下粉類中，加水揉至三光用保鮮膜蓋著備用。

2.竹葉使用刷子刷淨，放入滾水中汆燙過水，再晾乾備用。

3.將蝦米泡軟，紅蔥頭切片，乾香菇泡軟切丁，豆干切小丁，備用。

4.取一支炒鍋先加入少許沙拉油，加入豬肉塊炒香，再加入紅蔥頭、豆干、菜脯以中火炒香，再加入醬油、蝦米、乾香菇、白胡椒粉、米酒、糖、醬油膏、油蔥醬、水翻炒均勻略滷至微收汁，放涼備用。

5.將所有麵糰分成至每粒約70公克，每個壓扁中間包上炒好的餡料，收口搓圓，泡入沙拉油中備用。

6.接著將2片竹葉抹上沙拉油，再把泡過沙拉油的麵團，放入竹葉中包起來即可。

7.最後放入蒸籠裡面，以中火蒸約15-20分鐘即可。