料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
Jerry師傅又來放福音啦～
今天除了介紹家電好物
還要教大家全素的湯底怎麼做
超方便的電烤盤
不只好用還能直接上桌呢
材料
| 項目 | 份量 |
| 嫩豆腐 | 2盒 |
| 寧波年糕 | 半包 |
| 黃櫛瓜 | 半條 |
| 綠櫛瓜 | 半條 |
| 青花菜 | 5小朵 |
| 珊瑚菇 | 1束 |
| 鴻禧菇 | 半束 |
| 鮮香菇 | 3朵 |
| 玉米 | 1條 |
| 紅蘿蔔片 | 1/3條 |
| 高麗菜 | 1/4顆 |
| 乾海帶芽(加水泡開) | 30克 |
湯底料
| 項目 | 份量 |
| 西芹 | 100克 |
| 紅蘿蔔 | 100克 |
| 水 | 100c.c. |
| 大辣椒 | 1條 |
| 辣椒粉 | 3大匙 |
| 花生醬 | 2大匙 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 苦茶油 | 1大匙 |
步驟
1.取果汁機將湯底料部份，打成泥狀備用。其餘蔬菜部份清洗切好備用。
2.加熱陶瓷深鍋，下少許油放入海帶芽炒香後加進湯底料炒香，接著將蔬菜擺入深鍋中，最後擺入年糕及嫩豆腐，加入開水醃過加熱至滾。
3.滾開厚於嫩豆腐上劃格紋十字刀，即可盛盤。
