台式高粱臘肉刈包

食譜簡介

你是刈包控嗎
那絕對不能錯過今天這道
醃製過的香腸 煎的焦香
更有另一番風味

食材

步驟

1.首先製作刈包皮，取一鋼盆（中粉＋水＋油＋糖＋酵母＋玉米粉）手揉製三光，桿開成長方狀，再捲起，分切65克一顆，約6顆，再桿開成牛舌餅狀，下半層塗油後，對折加蓋靜置發酵40分鐘。

2.香腸切半泡高粱酒醃製10分鐘。

3.酸菜洗乾，擠乾水分，備用。

4.待刈包皮發酵完成，起蒸籠蒸12分鐘，同時煎香腸，熟成後原鍋爆香蒜片＋辣椒切片，接著加入酸菜炒香放紅蔥酥最後加鹽跟糖調味即可。

5.刈包夾入香腸＋酸菜撒上花生粉，最後放上香菜完成。