芋頭鹹粥

食譜簡介

粥要煮的好吃
秘訣在煮的當中一定要關火讓他”轉泔”
這樣煮出來的粥才會濃稠
而且芋頭先炸過
煮起來也比較不容易爛掉

步驟

1.芋頭去皮切大塊，放入170度油鍋中炸上色，備用。

2.將白米洗淨，放入鍋中芋頭、水一起煮約20分鐘，先關火讓米飯吸滿汁，視情況再加入少許水煮成稠狀備用。

3.梅花肉略切，放入醃料中醃製一下備用。

4.高麗菜切大丁，鴻喜菇切小段，芹菜切碎，乾香菇泡軟切片。

5.取一個炒鍋，先加入蝦米、乾香菇、鴻喜菇爆香，加入煮好的粥煮出稠度，關火蓋鍋蓋燜5分鐘，最後再加入高麗菜、醬油、香油、白胡椒粉、鹽、醃製好的肉片、芹菜珠、油蔥酥微加熱即完成。