摩洛哥蔬菜燉雞

食譜簡介

聞到香味感覺就來到異國
這道香料味滿滿的摩洛哥蔬菜燉雞
只要一鍋到底
超簡單下飯菜輕鬆上桌

材料

步驟

1.將雞腿塊抹上鹽、黑胡椒略醃，熱鍋將雞皮部分朝下煎至金黃翻面煎至兩面金黃，取出備用。

2.鍋中加入洋蔥小火炒香，適時補油、雞高湯炒軟成焦化洋蔥，將雞腿塊放回鍋內拌炒，續加薑末、蒜末炒香。

3.關火加入芫荽粉、孜然粉、薑黃粉、辣椒粉、紅椒粉拌勻後再開火炒香， 加入雞高湯煮滾之後，加入黃綠櫛瓜塊、鷹嘴豆、番紅花水、葡萄乾、杏桃乾、鹽、黑胡椒、橄欖碎、香菜梗、檸檬皮屑，拌勻收汁即可起鍋。