料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
超級特別企劃來啦~~~👏🏻👏🏻👏🏻
這集帶你看看型男主廚一天都在忙什麼
另外再教大家怎麼煮出好吃的魚香茄子
小編不得不說😎 寶寶師傅的一天真的挺忙的
錄完型男大主廚接著錄料理123
中間還要抽空逛超市🛒補貨家裡醬油🤣
但黑豆桑的醬油跟豆瓣醬 就像寶寶師傅講的
吃了一次就會上癮 沒比較沒傷害 吃得健康也用得安心❤
材料
| 項目 | 份量 |
| 茄子 | 2條 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 豬絞肉 | 150克 |
| 辣椒 | 1條 |
| 薑 | 20克 |
| 青蔥 | 1根 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 黑豆桑豆瓣醬 | 2大匙 |
| 酒釀 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 黑豆桑厚黑金醬油 | 1.5大匙 |
| 烏醋 | 1大匙 |
| 高湯 | 350c.c. |
| 太白粉水 | 適量 |
步驟
1.首先將茄子一開四切成小條狀，洗淨濾乾水份，放入170-180度油鍋中炸上色取出備用。
2.蒜頭、薑、辣椒都切成碎狀，青蔥切蔥花備用。
3.取一個炒鍋，加入豬絞肉先爆香，加入蒜頭、薑、辣椒碎一起翻炒，接著加入酒釀、醬油、豆瓣醬炒香，再續加高湯、糖、米酒煮一下，再勾薄芡。
4.最後加入炸好的茄子燴一下，加入烏醋、蔥花即可。
