壽喜燒

食譜簡介

這次主廚互換單元的最後一部影片
由kai哥畫下華麗的句點
四種醬 三種口味
一次教給你!!!!!!

#不愧語言天才竟然台語馬欸通
#一直記得握手好可愛
#大家現在知道料理123工讀生最怕遇到哪位師傅了嗎
#每次跟歐爸錄影完都要洗鍋子洗到天荒地老😂

食材

項目 份量
牛肉 200克
豬肉 200克
雞肉 200克
奶油 適量
4根
洋蔥 1顆
大白菜 200克
板豆腐 1塊
香菇 3朵
杏鮑菇 適量
菠菜 適量

壽喜燒醬

項目 份量
清酒 240克
味醂 240克
醬油 240克
60克

沾醬一
醬油:味醂:清酒:白醋=2:2:1:4

項目 份量
白醋 適量
醬油 適量
味醂 適量
清酒 適量
檸檬片 2片
檸檬汁 少許

沾醬一
醬油:味醂:清酒:白醋=2:2:1:4

項目 份量
白醋 適量
醬油 適量
味醂 適量
清酒 適量
檸檬片 2片
檸檬汁 少許

沾醬二
味噌:味醂:清酒:糖=2:2:1:1

項目 份量
日式味噌 50克
味醂 50克
25克
清酒 25克

沾醬三

項目 份量
芥末 適量
醬油 適量

沾醬四

項目 份量
一顆

步驟

1.調壽喜燒醬:

清酒:味醂:醬油:糖=4:4:4:1

取鍋下味醂跟清酒煮一下,待酒精揮發後下糖,糖融化後下醬油即完成

(亦可開噴槍,加速酒精揮發,沒有也沒關係)

2.壽喜牛肉鍋:

取鍋用較油的牛肉煸出油來,然後把牛肉取出,下要吃的牛肉、洋蔥、大白菜、菠菜、豆腐、香菇、杏鮑菇、蔥,待牛肉熟化後下壽喜燒醬:水=2:1,煮熟即完成

3.壽喜豬雞肉鍋:

取鍋下奶油、豬肉、雞肉、洋蔥、菠菜、豆腐、香菇、以及各種你喜歡的蔬菜料,待肉八分熟後,加入壽喜燒醬:水=2:1,煮熟即完成

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2019-03-27T18:17:19+00:00