創意虎皮卷

食譜簡介

有別於一般的虎皮捲
棋惠的虎皮捲吃起來更Q彈耶
用歡拌法手術做的果然神奇?

#不知道阿我沒有做過
#差點做成上下集
#有沒有人猜得出來棋惠在唱什麼
#拜託留言告訴我 #很想知道a小編

材料A

項目份量
低筋麵粉90克
牛奶95克
植物油25克
砂糖120克
玉米粉5克
蛋白4顆

材料B

項目份量
蛋黃6顆
玉米粉15克
砂糖35克
奶油140克
糖粉18克
鮮奶油適量

步驟

1.將牛奶及植物油隔水加熱,接著加入低筋麵粉,備用

2.將蛋白打發,砂糖分批三次加,最後一次加入砂糖也一起加入玉米粉,打到硬性發泡,跟步驟一結合,烤箱預熱上火175度下火145度烤22分鐘

3.將蛋黃、玉米粉、砂糖拌勻後,用打蛋器稍微打發,烤箱預熱上火210度下火150度烤6-8分鐘(依虎皮變化做調整)

4.將無鹽奶油跟糖粉鹽巴一起打發,即可塗抹在白色蛋糕體,捲起後外層虎皮一樣塗抹奶油,再次捲起

5.最後切片擠入鮮奶油即完成(可加可不加)

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2019-03-27T17:07:29+00:00