料理廚師
張棋惠
料理等級
初級
料理時間
100分
食譜簡介
聖誕節是個開心的節日
所以特別邀請見習網美小吳
要來跟棋惠一起散播歡樂散播愛
#小吳的汗真的沒有在做效果
#兩人真的什麼都可以笑
#看他們笑我一直在螢幕前跟著傻笑
食材
| 項目 | 份量 |
| 冰蛋白 | 4克 |
| 細砂糖 | 75克 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 香草精 | 1小匙 |
| 糖粉(裝飾用) | 適量 |
蛋糕體材料
| 項目 | 份量 |
| 無鹽奶油 | 65克 |
| 蛋黃(室溫) | 4顆 |
| 低筋麵粉 | 45克 |
| 玉米粉 | 35克 |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| 馬卡龍杏仁粉 | 40克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
步驟
1.將蛋白先用低速打發，起粗泡泡後加入鹽，並且分批加入砂糖跟香草精，接著高速打發打程濕性偏乾性彎勾發泡(看不懂食譜的人建議搭配影片，會比較清楚)
2.低速將蛋黃打成淡黃色，加入融化奶油，將兩者混勻
3.將粉類過篩，並用翻拌手法加入步驟2(不要過度壓麵糊)，烤箱預熱170度
4.取一半的麵糊加入抹茶粉拌勻，接著將模具塗上無鹽奶油及撒上少許低筋麵粉，一層抹茶一層原味的倒入模具中
5.將蛋糕放到烤箱中下層，烤40-45分鐘
6.出爐後脫模，待蛋糕放涼後撒上糖粉裝飾即完成
