提拉米蘇

食譜簡介

網友們朝思暮想、敲碗敲到破的”提喇咪素”終於來啦
沒想到這道對張棋惠來說,根本是一塊?、難度
快來跟神手媽媽一起挑戰吧

#王導別惹媽媽不開心 #氣pupup也超美搭
#珍姐沒打光依然神正 #是馬斯卡彭不是MATZKA
#想看棋式英文挑戰歡迎留言

食材

項目份量
蛋黃4個
砂糖110g
馬斯卡彭起司250g
蛋白4個
砂糖230g
濃縮咖啡液少許

手指餅乾

項目份量
蛋黃2個
砂糖A12g
蛋白2個
砂糖B50g
低筋麵粉50g
糖粉30g
薄荷少許
可可粉少許
Oreo餅乾一條

步驟

「手指餅乾」烤箱預熱175度

1. 將蛋黃與蛋白分開後,把蛋黃與砂糖A混合。

2. 將蛋白分次加入砂糖B打成勾狀發泡後,加入步驟1與過篩的低筋麵粉一起翻拌。

3. 把步驟2倒入擠花嘴裏,在烤盤上擠成條狀後撒上糖粉,放入烤箱175度13分鐘即可。

「馬斯卡彭起司餡」

1. 將蛋黃、馬茲卡彭、砂糖1混合均勻。

2. 把砂糖2及蛋白打到硬式發泡後再與步驟1混合均勻。

「組裝步驟」

1. 將手指餅乾沾上咖啡液(加一些蘭姆酒),一層一層鋪上去,放入冰箱冷藏4小時。

2. 取出後灑上無糖可可粉或Oreo餅乾與薄荷葉即可。

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2019-02-15T17:48:08+00:00