苦瓜燜雞

食譜簡介

簡單又好吃的下飯菜
一上桌白飯立馬掃光光
而且跟著師傅的小撇步做
再也不怕苦瓜苦啦~

步驟

1.首先將仿土雞腿切成塊狀，再放入醃料中醃製一下，備用。

2.將苦瓜對切，再將苦瓜子與囊都去除掉，再對切成小條狀再放入160-170度油鍋中炸一下備用。

3.薑切片，乾香菇泡軟對切，辣椒切小段，青蔥切小段，備用。

4.取一個炒鍋，加入醃製好雞肉、薑片、破布子、香菇、冰糖翻炒，再加入蔥白、醬油、黑豆豉、醬油膏、白胡椒粉、鹽、苦瓜、水、辣椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜8分鐘左右。

5.最後加入米酒、香油、蔥綠、花生翻炒均勻收湯汁即可。