沙茶素魷魚羹

食譜簡介

吃素的朋友 Jerry師傅又來放福音啦~
今天不只教大家炒出湯底香氣秘訣
還要教你如何讓杏鮑菇3步驟變魷魚
入冬熱呼呼羹湯 快學起來

材料

項目份量
大杏鮑菇2條
沙拉筍1顆
新鮮木耳1片
紅蘿蔔20克
金針菇1/2包
大白菜2片
15克
九層塔1把

調味料

項目份量
素沙茶醬4大匙
醬油1大匙
香油1大匙
太白粉水2大匙
素高湯700c.c.
少許
白胡椒粉少許
烏醋1大匙

步驟

1.首先將杏鮑菇斜刀刻花,備用。

2.將沙拉筍、木耳、紅蘿蔔、大白菜、薑都切成絲狀,金針菇去蒂切小段備用。

3.鍋中熱油將杏鮑菇煎香,取出備用。

4.同鍋將薑絲爆香,續加入金針菇、紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲、白菜拌炒,再加入素沙茶炒香,接著加入素高湯煮約5分鐘,加入杏鮑菇,再加鹽、白胡椒粉、太白粉水勾芡。

5.最後關火加入九層塔、烏醋、香油即可。

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2022-11-23T15:19:20+00:00