醬油蒸蛋

食譜簡介

做蒸蛋最大的難度
就在於水跟蛋添加的比例
常常不是水加不夠就是加太多
跟小編有一樣困擾的朋友
只要看完這集
就能做出完美又滑嫩的蒸蛋啦

食材

步驟

1.香菇切絲，蔥切花。

2.將雞蛋打均勻，加入水、糖、醬油拌勻後過篩。

3.用日式蒸蛋的蛋液蒸法比例為蛋1：水2.2。

4.接著將蛋液倒至成品碗，裝置八分滿，利用噴槍將蛋液表面氣泡消除，上面放上香菇絲。

5.放入電鍋蒸，外鍋放1杯水蒸15分鐘(鍋邊放一支筷子，以免溫度過高造成孔洞。

6.蒸好取出撒上蔥花即可。