料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
40分
食譜簡介
很多粉絲許願想學素年菜
於是小J師傅今天要教一道年節必備
而且素食可食的素香扣米糕✨
#師傅你怎麼了
#米糕控站出來
#歡迎分享給身邊愛米糕或吃素的朋友
食材
| 項目 | 份量 |
| 圓糯米 | 2碗 |
| 香菇乾 | 20克 |
| 豆輪(切丁) | 20克 |
| 豆干(切丁) | 20克 |
| 麵腸(切丁) | 20克 |
| 水煮花生 | 80克 |
| 紅棗 | 5顆 |
| 栗子 | 10顆 |
| 薑末 | 1大匙 |
| 香菜 | 適量 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 麻油 | 3大匙 |
| 醬油 | 2大匙 |
| 素蠔油 | 3大匙 |
| 香菇精 | 1大匙 |
| 糖 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
步驟
1.圓糯米走水(水開小小的不要關)一晚，濾掉水用篩網入電鍋蒸20分鐘
2.熱鍋，下麻油略爆薑末，依序下香菇乾、豆輪丁、豆乾丁、麵腸丁、炒至略帶金黃，接著下花生、栗子及調味料和少許水燒過略微縮汁
3.取出糯米飯與米糕料拌勻，接著準備一個碗，將米糕料及米糕依序填入
4.再回電鍋稍蒸5-10分鐘，倒扣於盤中，放上香菜即完成
