料理廚師
陳昆煌
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
萬聖節特輯第二彈!!!!!!
帥氣的昆煌公爵搭配有點過動的猛導
要來教大家超經典的巫婆濃湯?
#到底是演黃立行還是演猛毒阿
#我看不懂
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#獎品是師傅們很愛用的廚神調理機喔?♂
甜菜根巫婆濃湯
| 項目 | 份量 |
| 甜菜根 | 半顆 |
| 洋芋 | 1顆 |
| 西芹 | 100克 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 番茄 | 2顆 |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 奶油 | 2匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 迷迭香 | 少許 |
| 酸奶 | 2大匙 |
| 素高湯/水 | 500c.c. |
洋芋起司眼球
| 項目 | 份量 |
| 洋芋 | 350克 |
| 高筋麵粉 | 160克 |
| 黑橄欖 | 5顆 |
| 紅心綠橄欖 | 5顆 |
| 黃起司片 | 6片 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 起司粉 | 適量 |
步驟
#甜菜根巫婆濃湯食譜
1.熱鍋下奶油跟迷迭香，炒香西芹丁、紅蘿蔔丁、洋芋丁、番茄丁、甜菜根丁
2.炒到稍軟化，加高湯略滾，倒果汁機打成泥，再倒回鍋加熱調味放酸奶即完成
#洋芋起絲眼球食譜
1.馬鈴薯煮或蒸熟（約25分鐘），取出待放涼，去皮壓碎
2.加入過篩後的高筋麵粉、起司粉、鹽後壓成麵糰(中間可加入適量的水)，用手取適當大小的麵糰，將起司塞入並鑲上橄欖
3.備一鍋熱水，煮到眼球浮起即完成
