料理廚師
陳昆煌
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
師傅下次要做素的肯德基我都不意外
因為他真的是蔬食魔術師
所有食物在他手上皆有可能✨
#快加入社團分享你的作品
#社團還有許願池喔
#佛系好社團就是料理1234567
食材
| 項目 | 份量 |
| 春捲皮 | 2張 |
| 百頁豆腐 | 1條 |
| 洋地瓜丁 | 20克 |
| 南瓜丁 | 30克 |
| 紅蘿蔔丁 | 20克 |
| 洋芋丁 | 30克 |
| 昆布粉 | 1小匙 |
| 鹽、胡椒粉 | 少許 |
| 香油 | 1小匙 |
| 玉米粉 | 1大匙 |
| 美白菇 | 50克 |
醬料
| 項目 | 份量 |
| 香茅碎 | 1支 |
| 檸檬葉碎 | 3片 |
| 香菜碎 | 1朵 |
| 辣椒碎 | 1條 |
| 檸檬汁 | 50c.c. |
| 水 | 50c.c. |
| 糖 | 2大匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 玉米粉水 | 少許 |
| 中筋麵粉 | 少許 |
步驟
1.百頁豆腐拌入蒸熟的洋地瓜丁、南瓜丁、紅蘿蔔丁、洋芋丁、美白菇
及調味，昆布粉、鹽、胡椒粉、香油、玉米粉攪碎辦成泥
2.備兩張春捲皮，抹上醬料後，邊緣處塗上麵糊(中筋麵粉+少許水)，再蓋上一張春捲皮，入油鍋(約120-130度)炸至兩面金黃備用
3.調配醬汁:檸檬汁、香茅碎、檸檬葉碎、辣椒碎、水、糖煮開，加玉米粉水勾芡放涼，加入香菜碎，即為醬汁
