鮭魚味噌豆腐鍋

食譜簡介

鍋物中最重要的湯底
今天Jerry要教大家小撇步
讓你不用再花時間熬高湯
輕鬆就能做出好湯頭！

步驟

1.取1000cc滾水，煮開放入一把柴魚片熄火浸泡過濾，做為柴魚湯底備用。

2.熱鍋將鮭魚表面煎至略焦黃取出，依續下五花肉片炒開接著放入洋蔥絲、香菇片炒軟，倒入柴魚高湯煮滾。

3.取濾網放入味噌，置於鍋中用湯匙繞圈方式抹開味增釋出於湯內後，加入少許醬油、鹽、糖、白胡椒粉調味，轉小火略滾5分鐘熄火備用。

4.取砂鍋底部鋪上大白菜，依續將花椰菜、玉米筍、青蔥、豆腐、金針菇、南瓜、紅蘿蔔片擺上，倒入味噌豆漿湯料，將鮭魚鋪上

5.最後倒入無糖豆漿開火滾煮即可。