腰果雞丁

食譜簡介

做這道菜時先不要急著把雞丁丟進鍋內
你們先給我檢查有沒有醃製好再來炒啦
不然到時候換你們哭喊說我的雞丁怎麼這麼柴
那都是因為你沒打好基礎功啊啊啊啊啊啊（小編崩潰）

步驟

1.首先將雞胸肉去皮切成小塊狀，再加入醃料醃漬一下備用。

2.蒜頭、辣椒切粗碎，青蔥切小段備用。

3.接著取一油鍋，等到油溫到達170°C，再下醃漬好的雞丁，炸上色至熟再撈起備用。

4.取一炒鍋加入蒜頭、辣椒、蔥白，以中火爆香，再加入辣豆瓣並炒香，再加入糖與雞丁稍微拌炒。

5.加入蔥綠、醬油、白胡椒粉、鹽巴、腰果以大火拌炒均勻。

6.最後加入少許太白粉水即完成。