豌豆炒雙味

食譜簡介

清爽脆口的荷蘭豆配上新鮮干貝、蝦子
寶寶師教你怎麼輕鬆煮海鮮!
每一口都讓你欲罷不能,一吃還想再吃~

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食材

項目份量
干貝6粒
草蝦10尾
青豆仁200g
甜豆莢200g
辣椒末1根
蒜末3粒
炸地瓜絲50g

醃料

項目份量
玉米粉1大匙
蛋白1大匙
米酒1大匙
香油1小匙
鹽、白胡椒少許

調味料

項目份量
少許
鹽、糖、白胡椒少許
香油1小匙
干貝水干貝退冰後的水
白酒2大匙
玉米粉水2大匙

步驟

1. 將草蝦去鬚、開背去腸泥,干貝退冰,與香油、白胡椒、米酒、鹽巴拌勻。

2. 下蛋白、玉米粉將海鮮包裹起來,下滾水鍋汆燙,滾水下滾水上。

3. 熱鍋下油、下一半的辣椒末、蒜末爆香,下甜豆莢炒香。

4. 下水、鹽、糖、香油、白胡椒炒勻後盛盤。

5. 熱鍋下油、下一半的辣椒末、蒜末爆香,下青豆仁、干貝、蝦子、干貝水、鹽巴、白胡椒炒勻。

6. 起鍋前下白酒燒,下玉米粉水摳勾薄芡,再將食材回淋到盤上,最後點上炸地瓜絲即可。

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2019-06-04T18:13:00+00:00