三絲肉羹湯

食譜簡介

經典台灣小吃-三絲肉羹湯~
滑嫩厚實的肉羹配上滿滿菇類,香甜湯頭滑順無比
趕快學起來讓你家中飯桌也如夜市一般有趣!

食材

項目份量
後腿肉條200g
筍絲1根
紅蘿蔔絲30g
木耳絲2片
金針菇1/2把

調味料

項目份量
香油少許
白胡椒、鹽、糖少許
米酒1大匙
醬油1小匙
五香粉1大匙
太白粉A1小匙
地瓜粉130g
太白粉B50g
沙茶醬1大匙
太白粉水適量

步驟

1. 後豬肉條用香油、米酒、鹽、糖、醬油抓醃,待水分吃進去後,下白胡椒、五香粉抓勻,最後下太白粉A抓勻即可。

2. 將地瓜粉B、太白粉混合,備用。

3. 備一水鍋開小火,將肉羹薄沾上一層作法2下鍋,燙到3-4分熟後撈起,備用。

4. 同鍋下筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、金針菇煮滾,下沙茶醬、白胡椒中火滾煮10分鐘。

5. 下燙好的肉羹,續煮3分鐘,下太白粉水勾芡即可。

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2019-09-06T12:43:59+00:00