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避風塘炒蟹&暖暖沙公大盛鍋

食譜簡介

寶寶師的食話實說來溜~~~
原來想吃螃蟹可以那麼簡單
那個蟹腳會不會太吸引人!!

#買回家囤貨想吃就蒸感覺好爽http://bit.ly/2RdLuIv
#沙公放上去就變紅蟳米糕http://bit.ly/2TsM8yg

食材

項目份量
紅蟳2支
蒜碎10粒
辣椒碎2條
薑碎20克
蔥花4支

調味料

項目份量
白胡椒粉1大匙
鹽巴少許
香油1小匙
豆酥100克
蒜酥70克
麵粉適量

步驟

1.首先將紅蟳打開切成小塊狀,再吸乾水份。

2.將紅蟳沾上麵粉,以淺油煎熟,再濾乾油質備用。

3.原鍋熱油下蒜碎、辣椒碎、薑碎煸香,過程要不停攪拌均勻。

4.下紅蟳翻炒均勻,下豆酥、蒜酥、蔥花翻炒。

5.下鹽巴、白胡椒粉調味翻炒,起鍋前下香油即可。

食材

項目份量
紅蟳3支
大白菜1粒
青蔥2根
火鍋料適量
玉米1根
牛番茄1粒

湯底

項目份量
洋蔥1粒
蒜頭3粒
腰果2大匙
味噌2大匙
砂糖1大匙
米酒1大匙
蝦米1小匙
高湯1800cc

步驟

1. 熱鍋下油、洋蔥絲、蒜片以大火爆香,再加入蝦米、腰果翻炒。

2.下高湯、味噌煮滾5分鐘,再放入果汁機裡面攪拌均勻,成為湯底。

3. 將高湯放入鍋中,下白菜、玉米先煮一下。

4. 紅蟳取出切大塊,備用。

5. 煮開的高湯再加入紅蟳、火鍋料、青蔥一起續煮3分鐘即可。

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2019-03-27T18:50:59+00:00