料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
家裡鳳梨太多了不知道拿它怎麼辦嗎
那就來做鳳梨蝦仁蛋炒飯吧
寶證全家都愛吃?
#炒飯要大火才會香
#留言給寶寶師傅跟他說記住了
食材
| 項目 | 份量 |
| 新鮮鳳梨 | 1顆 |
| 雞蛋 | 3粒 |
| 隔夜長米飯 | 2大碗 |
| 蒜頭 | 2粒 |
| 蝦仁 | 120克 |
| 冷凍三色豆 | 150克 |
| 肉鬆 | 1大匙 |
| 葡萄乾 | 1大匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 魚露 | 少許 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 香油 | 少許 |
步驟
1.將隔夜飯加入碗公中，敲入雞蛋黃攪拌均勻，備用
2.把新鮮鳳梨對切，挖開肉切小丁，殼當作容器，再把鳳梨用平底鍋乾煎一下，最後取出放旁邊備用
3.將肉鬆乾鍋炒鬆，炒至香氣出來，備用
4.取鍋下油，接著下蝦仁(需先洗淨並吸乾水分)，炒至變色後撈起備用
5.取鍋下蒜，接著下三色豆跟飯，炒鬆後加入蛋白、蝦仁、鳳梨果肉、醬油、魚露、鹽，拌炒約三分鐘
5.最後加上肉鬆跟葡萄乾裝飾即完成
