梅乾菜滷苦瓜

食譜簡介

非常下飯的梅乾菜滷苦瓜
Jerry師傅要教大家小撇步
煮的時候再加入蔭瓜跟破布子
味道就會更甘甜喲😎

食材

項目份量
苦瓜1條
梅乾菜1把
蔭瓜1塊
破布子1匙
辣椒碎1條
蒜頭末5辦
薑末10克
香菜2支
八角2粒

調味料

項目份量
醬油1匙
1匙
適量

步驟

1.梅乾菜浸水至軟,將每葉攤開沖洗去雜質擰乾水份切碎,辣椒切碎、大蒜切末、薑切末,苦瓜剖開4瓣,刮除囊、種籽切大塊備用。

2.熱油鍋,將苦瓜入鍋炸至表面金黃撈起備用。

3.同鍋爆香蒜末、辣椒末、薑末,下梅乾菜炒香,加入蔭瓜、破布子、八角、開水、醬油、糖、苦瓜塊煮開,小火燉滷至入味或放入電鍋,外鍋加入2杯水,蒸煮到跳停即可。

4.盛盤可放上香菜做點綴。

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2021-07-08T02:59:34+00:00