麻醬涼麵

食譜簡介

涼麵的季節又到了
大熱天來上一碗冰冰的涼麵
絕對是一大享受啊~~~~~~
快把麻醬做法學起來
這個炎熱的夏天就沒煩惱啦！

步驟

1.首先將油麵放入滾水中快速汆燙，再撈起過冷水，油麵再拌1小匙香油，濾乾備用。

2.綠豆芽去頭尾，紅蘿蔔去皮切絲，再放入滾水中汆燙過冷水備用。

3.將醬汁的蒜頭磨泥，雞蛋煎蛋皮備用。

4.碗中加入花生醬、芝麻醬拌勻，再加入糖、辣油、蒜泥、冷水攪拌均勻，當作醬汁。

5.盛盤，將油麵放入碗中，再加入紅蘿蔔絲、豆芽、蛋絲，淋上麻醬，最後撒上花生碎、白芝麻、香菜裝飾即可。