料理廚師
邱寶郎
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
每次逛夜市經過炸雞翅攤位
絕對都是大排長龍
甚至不用走靠近 就能聞到香味
寶寶師傅今天教大家3步驟在家做
小編不藏私告訴你
真的很好吃！尤其那個沾粉更是一絕
材料
| 項目 | 份量 |
| 三節翅 | 8隻 |
| 九層塔 | 1把 |
醃料
| 項目 | 份量 |
| 太白粉 | 2大匙 |
| 蒜泥 | 5粒 |
| 大紅袍花椒粉 | 1大匙 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 砂糖 | 2大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
炸粉
| 項目 | 份量 |
| 中筋麵粉 | 200克 |
| 鹽巴 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 冷水 | 175c.c. |
| 冰塊 | 6粒 |
沾粉
| 項目 | 份量 |
| 大紅袍花椒粉 | 2大匙 |
| 中式辣椒粉 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1大匙 |
| 鹽巴 | 1小匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
1.首先將三節翅的腿部分略劃刀，加入醃料抓醃後再串上竹籤備用。
2.炸粉放入容器中，使用打蛋器攪拌均勻，再將雞翅裹上粉漿，放入160度油鍋中炸約5分鐘至熟撈起濾油，炸好後在下九層塔炸一下，將沾粉攪拌均勻。
3.最後再將炸好雞翅放入盤中，放入裝飾物炸九層塔，撒入少許沾粉即可。
