暢快爽口酸菜魚

食譜簡介

愛吃酸菜魚的朋友
這集一定要看完學起來
只要3步驟 經典名菜就輕鬆上桌啦！
夠簡單吧😏

食材

步驟

1.魚分切成菲力、魚頭、魚骨，菲力斜切成魚片。酸菜洗淨用手擠幹水分，切成塊。

2.下油放入蒜片、薑、蔥段炒香關火，放入花椒粒攪拌，過濾成花椒油備用。

3.將魚頭魚骨乾煎至熟，接著加入煉花椒油時的花椒、水，大火煮15-20過濾成奶湯備用。

4.熱鍋加入些許花椒油，放入酸菜炒香，接著加入乾辣椒、蒜末、薑片、蔥白、蔥綠、泡椒末炒香，再倒入奶湯、白胡椒、鹽(適量添加)。

5.起鍋前淋上醋，擺上魚片撒上香菜與花椒油即可。