糯米珍珠蝦球

食譜簡介

小編之前覺得看起來很簡單
動手做過一次
結果糯米黏不上去掉光光 整個大失敗！😫
原來也是需要小撇步的
Jerry師傅這道糯米珍珠蝦球
米粒有嚼勁不會糊糊的 真的好好吃

步驟

1.準備糯米：糯米洗淨後浸泡2—3小時後瀝乾放冰箱風乾一晚備用。

2.製作蝦漿餡：將蝦漿、蝦仁丁、蔥碎、薑泥、蛋清、玉米粉、鹽、白胡椒粉、香油、玉米粒、紅蘿蔔碎一起放入碗中，順時針方向攪拌至餡料變得有黏性。

3.手上沾水，取適量蝦餡揉成小圓球狀，將蝦球放入糯米中，均勻滾動，讓表面裹滿糯米。

4.取空盤抹上少許油、放入糯米蝦球，大火蒸約15-20分鐘，直到糯米變透明，蝦球熟透即可取出盛盤。