醋溜涼拌蓮藕

食譜簡介

我就問一句!!!
這飆高溫讓人差點中暑的天氣到底要逼死誰!!
吃個飯也都提不起勁該怎麼辦呢?
那就來道夏天必吃的涼拌蓮藕
爽脆口感配上酸辣醬汁保證讓你胃口大開

食材

項目份量
蓮藕300g
朝天椒末2條
薑末20g
蒜末6粒
蔥末1根
醋冰水1大碗
白芝麻1小匙
香菜碎3根

調味料

項目份量
大紅袍2大匙
醬油膏1大匙
香油3大匙
辣油3大匙
烏醋2大匙
砂糖少許
太白粉水適量

步驟

1.將蓮藕去皮切成小片狀,泡鹽醋水去除澱粉並防止氧化,再放入滾水中汆燙十分鐘,撈起泡醋冰水備用。

2.取一個炒鍋加入沙拉油、香油,加入大紅袍、蒜末、朝天椒末炒香,加入糖、醬油膏、辣油拌炒均勻,再放入蓮藕拌炒。

3.加入蔥花、烏醋、米酒、白芝麻、太白粉水拌炒均勻,撒上香菜末即可完成。

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2020-06-30T13:35:22+00:00