醋溜涼拌蓮藕

食譜簡介

我就問一句！！！
這飆高溫讓人差點中暑的天氣到底要逼死誰！！
吃個飯也都提不起勁該怎麼辦呢？
那就來道夏天必吃的涼拌蓮藕
爽脆口感配上酸辣醬汁保證讓你胃口大開

步驟

1.將蓮藕去皮切成小片狀，泡鹽醋水去除澱粉並防止氧化，再放入滾水中汆燙十分鐘，撈起泡醋冰水備用。

2.取一個炒鍋加入沙拉油、香油，加入大紅袍、蒜末、朝天椒末炒香，加入糖、醬油膏、辣油拌炒均勻，再放入蓮藕拌炒。

3.加入蔥花、烏醋、米酒、白芝麻、太白粉水拌炒均勻，撒上香菜末即可完成。