料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
天氣熱就是要吃點酸酸辣辣開胃
這道泰式蔬菜酸辣湯
拿來當火鍋湯底也很讚
全素湯底料的做法
只能說吃素的朋友福音又來啦~~
材料
| 項目 | 份量 |
| 草菇 | 100克 |
| 白花菜(切塊) | 半朵 |
| 美國蘆筍(切段) | 4支 |
| 油豆腐 | 4個 |
| 牛番茄(切塊) | 1顆 |
| 檸檬汁 | 20c.c. |
| 香菜(切段) | 10克 |
| 糖 | 適量 |
| 高湯 | 1000c.c. |
| 三花奶水 | 50c.c. |
| 檸檬汁 | 1顆 |
湯底料
| 項目 | 份量 |
| 薑 | 15克 |
| 香茅 | 10克 |
| 檸檬葉 | 5克 |
| 紅辣椒 | 10克 |
| 辣椒醬 | 20克 |
| 香菜根 | 10克 |
| 乾辣椒 | 5克 |
| 鹽 | 少許 |
| 沙拉油 | 100c.c. |
步驟
1.將香茅、薑、檸檬葉、紅辣椒、乾辣椒、辣椒醬、香菜梗、沙拉油、鹽，用調理機打均勻成湯底料。
2.將湯底料入鍋炒香，加入高湯煮滾後過濾再加熱，並放入油豆腐、草菇、白花菜、蘆筍、番茄，最後加入鹽、糖、檸檬汁、三花奶水調味，最後撒上香菜即可。
