古醬蒸魚

食譜簡介

別於以往的古早味食譜
這次2.0版本絕對要學起來!!
簡單又好吃

食材

項目份量
蔭冬瓜50克
蔭鳳梨50克
吳郭魚1隻
蒜末30克
薑末10克
蔥絲1根
大辣椒絲1條
麻油or香油30ml
米酒30ml
蒜酥20克
青龍or青椒1條
白粉水4:150ml

步驟

1.蔭冬瓜、蔭鳳梨、米酒、香油、醬油用果汁機打成泥,接著取下吳郭魚菲力,並將肉面塗滿醬,醃漬10分鐘。

2.起蒸籠,放入吳郭魚中間隔筷子,蒸熟約10分鐘。

3.夾出魚肉呈盤,蒸盤裡頭的魚湯,倒出備用。

4.另外燒一只鍋子,文火爆香蒜末、薑末、青龍在倒入剩下的鳳梨冬瓜醬以及魚湯加點水,稍微收支勾芡並淋上吳郭魚。

5.最後放上蔥絲、辣椒絲、蒜酥 淋上燒熱的麻油即可。

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2020-11-26T13:54:18+00:00