韓國神仙爐

食譜簡介

果然是王在吃的料理!!!!食材豐盛到歐爸都亂了拉XDDD
牛肉湯底加上豐盛食材,看的小編流口水了…?

主要食材

項目 份量
牛腩 200g
白蘿蔔 100g
1500cc
米酒 100g
20g
大蒜 30g

牛肉丸食材

項目 份量
牛肉末 200g
板豆腐 100g
米酒 10g
蔥碎 10g
蒜碎 5g
黑芝麻 6g
黑胡椒粒 0.5g
韓式香油 15g

其他鍋物食材

項目 份量
空心菜 100g
香菇 8片
紅蘿蔔 100g
6顆
中筋麵粉 50g
銀杏 8顆
松子 20g
核桃 10g
紅棗 8顆
白色的魚肉(雕魚)  100g

湯底

項目 份量
主要食材(牛肉湯底) 1500cc
醬油 少許
香油 1小匙

步驟

1. 鍋內加入1500cc的水,將牛腩、蔥、大蒜、白蘿蔔、紅蘿蔔及米酒放入鍋中,煮25-30分鐘至食材軟軟即可。

2. 接下來做牛肉丸,先將豆腐瀝乾與絞肉放在水晶碗裡,加入蔥、大蒜、黑胡椒粒、黑芝麻、米酒、鹽巴、香油,拌均勻後捏塑成小圓形。

3. 先將香菇橫切成薄片,空心菜用竹籤串起後切成段,魚切片後加入少許鹽包及黑胡椒均勻拌一下備用。

4. 鍋內加入少許的油,牛肉丸表面先沾麵粉及蛋黃液,下鍋煎至表面金黃色即可。

5. 香菇、空心菜、魚片各表面都先沾麵粉及蛋白液,下鍋煎至表面金黃色即可。

6.將鍋內的油擦乾淨,倒入蛋黃液、蛋白液,分別都以繞鍋行成薄片,煎至熟即可。

7.將蛋黃、蛋白切成正方形,空心菜牙籤取出並去頭去尾,牛腩斜切成薄片,紅白蘿蔔分別皆切成片狀,香菇修邊備用。

8.湯底部分,將原本熬煮牛腩的牛肉湯,加入少許醬油及香油一小匙即可。

9.將木炭(或酒精瓦斯)放入神仙爐中,將備好的食材與核桃、松子、銀杏、紅棗放入鍋中,最後淋上牛肉湯底,就完成了。

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2019-05-10T16:54:12+00:00