料理廚師
孫榮
料理等級
初級
料理時間
90分
食譜簡介
會做好吃的醬料
什麼菜都好吃
不只教你如何做醬
還教你如何運用醬料
CP值超高的一集 一定要看!!!!!!
#冰淇淋配櫻桃醬超讚
#義大利麵配白醬超搭
#生菜沙拉配黑芝麻醬超match
櫻桃醬材料
| 項目 | 份量 |
| 去籽櫻桃 | 450克 |
| 糖 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 檸檬 | 1顆 |
| 鹽 | 3克 |
| 水 | 50克 |
| 玉米粉 | 5克 |
| 冰淇淋 | 100克 |
| 任何蛋糕皆可(節目用的是起司蛋糕) | 依個人喜好決定份量 |
黑芝麻醬材料
| 項目 | 份量 |
| 黑芝麻 | 30克 |
| 無糖美乃滋 | 60克 |
| 白醋 | 30克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 豆漿 | 1瓶 |
| 小黃瓜 | 1根 |
| 紅蘿蔔 | 1根 |
| 美生菜 | 200克 |
| 辣椒 | 100克 |
| 小番茄 | 50克 |
| 綜合堅果 | 50克 |
奶油白醬材料
| 項目 | 份量 |
| 煮熟通心麵 | 200克 |
| 中筋麵粉 | 10克 |
| 無鹽奶油 | 10克 |
| 帕馬森起司 | 50克 |
| 洋蔥 | 50克 |
| 蒜 | 10克 |
| 洋菇 | 50克 |
| 巴西里 | 10克 |
步驟
#櫻桃醬
1.鍋內放水跟糖，煮2-3分鐘
2.煮到糖融化後，加入櫻桃小火煮5-8分鐘
(要放芒果或是蘋果、草莓也可以yo，不過蘋果草莓有果膠所以處理要多一個步驟)
3.加一點點的鹽，接著加入玉米粉水勾芡
4.最後擠入檸檬汁即完成
#黑芝麻醬
1.先把黑芝麻烤過後，烤後磨成細粒
2.加入美乃滋、蜂蜜、醋、無糖豆漿拌勻即完成
#奶油白醬
熱鍋下奶油、麵粉，稍微拌在一起後加入牛奶，煮3-5分鐘即完成
※記得要不停攪拌yo
(tip:奶油不可以變色yo)
#奶油白醬通心麵
1.鍋內下橄欖油、蒜、洋蔥、蘑菇以及一點點的白酒
2.接著加入白醬、胡椒、鹽、義大利麵
3.最後加上起士跟巴西里即完成
