韓式石鍋拌飯

食譜簡介

石鍋拌飯耶喔耶?
今天師傅要教正宗的韓式石鍋拌飯
台灣口味通常加的是肉片
但韓國口味是用肉醬來分yo

#學做料理順便長知識
#師傅連台語都會了好棒棒

食材

步驟

1.滾水下豆芽，接著關蓋煮大約一分鐘

2.鍋子下油，接著下蒜炒香再加入綠櫛瓜，炒軟後加入韓國香油拌炒起鍋備用

3.鍋子下油，接著下蒜炒香再加入黃櫛瓜，炒軟後加入韓國香油拌炒起鍋備用

4.鍋子下油放入紅蘿蔔，炒軟後加入韓國香油拌炒起鍋備用

5.鍋子下油，接著下香菇，炒香後加入白胡椒粉，最後加入韓國香油拌炒起鍋備用

6.辣肉醬做法:
鍋子下洋蔥、蒜，接著加入牛絞肉、白胡椒、糖、韓國辣醬、香油拌炒

7.把蛋白跟蛋黃分開，鍋子下一點點油，中火熱鍋，接著轉小火下蛋黃液，煮到薄薄一片成型後關火，然後翻另外一面也稍微煎一下

8.蛋白液要加入一點點玉米粉，然後過篩(這樣煎起來才會沒氣泡)，煎法同步驟7，中火熱鍋後轉小火下蛋白液，煮到成薄薄一片時關火翻面煎一下

9.把蛋皮捲起來切蛋絲

10.加入石鍋後，下一點香油，然後取一個小碗也放一點香油再裝飯，接著把飯倒進石鍋，綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅蘿蔔跟香菇也放入石鍋，最後放上辣肉醬跟蛋絲即完成