金沙洋蔥炒蛋

食譜簡介

覺得洋蔥炒蛋不好吃的朋友
今天佑昇師傅要教大家添加兩樣食材
把味道變得更好吃
讓這道家常菜美味更升級唷

食材

步驟

1.先將三顆雞蛋打散，接著放入香油（或麻油）、切碎的鹹蛋白、黑胡椒（現磨最好）打勻備用。

2.洋蔥切絲、綠蘆筍切掉尾巴1/3、紅蔥頭切末。

3.熱水鍋先汆燙綠蘆筍約1分鐘瀝乾備用，接著汆燙洋蔥30秒（洋蔥軟化即可）瀝乾備用。

4.炒鍋熱油加入紅蔥頭爆香，接著下鹹蛋黃，炒成金沙之後續入洋蔥炒香，接著將蛋液分三次下炒散，最後拌入綠竹筍，即可成盤。